Le Kouign-amann, une histoire bretonne

Le kouign-amann est une pâtisserie boulangère datant de 1860, d'origine bretonne, le kouign-amann est composé d'une pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé. Le kouign-amann s'est répandu au fur et à mesure dans le monde, d'abord au japon en 1990 puis aux États-Unis dans les années 2000 où le New York Times lui consacre un article en 2011 en le qualifiant de "pâtisserie la plus grasse de toute l'Europe". Le kouign-amann est facilement repérable avec ses losanges fendus sur le dessus de la pâte.

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